Брокколийг жижиглэн хэрчсэний дараа шууд чаналгүй 40 минут тасалгааны температурт байлгаснаар хавдрын эсрэг үйлчилж, биеийг хоргүйжүүлэх сульфорафан бодисын нийлэгжилт эрчимжиж, биологийн идэвхит бодисууд нь улам нэмэгддэг байна.
Journal of Agricultural and Food Chemistry сэтгүүлд 2018 оны 2 дугаар сард хэвлэгдсэн судалгаагаар хэрчсэн брокколийг хэсэг хугацаанд хүлээлгэх нь сульфорафаны хэмжээг эрс нэмэгдүүлдэг болохыг Хятадын хөдөө аж ахуйн их сургуулийн эрдэмтэд баталжээ.
Брокколийг хэрчээд, хүлээгээд, жигнэх гэсэн дарааллаар бэлтгэж хэвших нь түүний эмчилгээний чанарыг алдагдуулахгүй байх хамгийн боломжтойг онцолжээ.
Брокколигоор биеэ хоргүйжүүлэх шинжлэх ухааны арга
Хуваалцах:
ШИНЭ МЭДЭЭ
1 өдөр
Toyota 4 шалтгааны улмаас Японы бизнесийн түүхэнд шинэ амжилт тогтоолоо
Toyota-ийн ийм өндөр орлого нь Японы үйлдвэрлэл, технологи дэлхийд өрсөлдөх чадвараа хадгалж байгааг харуулж байна.
2 өдөр
Монголд тахь үржиж, 500 гаруй тоо толгойд хүрчээ
Энэ түүхэн өдөр байгаль хамгаалагчид, эрдэмтэн судлаачид, олон улсын болон дотоодын хамтран ажиллагч байгууллагууд, мөн...
2 өдөр
Сонгон шалгаруулалтаас эхэлсэн Польш теннисчний гайхамшигт аялал Францын их дуулга тэмцээний финалд хүрлээ
Польшийн 24 настай теннисчин Maja Chwalinska Францын нээлттэй тэмцээний хагас шигшээд Оросын Diana Shnaider-ийг 7:6 (7:4...
2 өдөр
Финланд цөмийн хаягдлыг 100 мянган жилийн турш газар дор хадгална
Финланд улс ашигласан цөмийн түлшийг байнгын байдлаар булшлах дэлхийн анхны газар доорх агуулахыг ашиглалтад оруулахад б...
2 өдөр
Фүкүшимад дөрвөн хүнийг гэмтээсэн баавгай үйлдвэрээс оргожээ
Японы Фүкүшима хотод дөрвөн хүнийг гэмтээсэн баавгай электроникийн үйлдвэрийн байрнаас оргосон байна. Албаныхны мэдээлсн...
Сэтгэгдэл (0)
Одоогоор сэтгэгдэл байхгүй байна. Эхний сэтгэгдэлээ үлдээнэ үү!